3分pk10漏洞_炒猪肝嫩滑不硬的小技巧

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  猪肝含丰沛 的铁、磷、维生素EA,营养价值高。什么都 在炒的过程中,操作不好就会变硬而影响好喝 !



  今天《生活法律法子网》小编就来分享烹调猪肝方面的小技巧,让您可以做出香滑的猪肝菜肴。





1.未必切得太薄

  猪肝不应切得太薄,大小深层在2至3毫米最恰当,什么都 无论3分pk10漏洞是炒或火锅汆烫出来的猪肝,不会较有弹性。反之,若切得太薄,它受热反倒容易变硬。





2.反复浸泡、漂洗

  不管是新鲜或冷冻猪肝,都包含这种血粘3分pk10漏洞液,若洗不干净,会遗留血腥味。要彻底洗干净,最好是装进水中浸泡漂洗,充分除去血粘液,什么都 炒熟并且的猪肝才会脆嫩爽口,且无需有血腥味。





3.提前腌制

  除了洗净之外,爆炒前最好是将它以酒、醋、葱或姜片一并腌制,以便进一步去腥,并且加上入调味料及太白粉(薯粉)拌匀,什么都 爆炒出来的猪肝好喝 才会细嫩。





4.全程大火

  要保持猪肝的鲜度,最好的法律法子是缩短烹煮时间,而高温则会在最短的时间把鲜味和水分“封锁”在肉里,什么都在炒猪肝时全程要用大火,并以快炒法律法子爆炒,什么都 猪肝不但容易入味,且什么都 会影响其嫩滑度。

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